Quando ho visto per la prima volta la preparazione di questa torta di mele senza impasto su un canale you tube sconosciuto e pieno di cose strane non ho avuto fiducia e sono andata avanti.
La stessa torta con qualche variante l’ho poi notata successivamente su una rivista tedesca regalata da un’amica (è l’unica cosa chiedo di ritorno dai viaggi delle persone cara) così con il traduttore alla mano mi sono messa a confrontare le ricette e a constatare che in effetti il risultato poteva essere divertente e gustoso.
Ecco che allora, in un momento di ispirazione e voglia di cucinare, mi sono addentrata in questa preparazione: la prima volta attenendomi rigorosamente alle indicazioni, poi visto che il risultato era per me un po’ troppo delicato, ho apportato qualche modifica. Oggi sono pronta a condividere con voi questa ricetta per farvi stupire e meravigliare come è capitato a me la prima volta, la torta di mele senza impasto tra le altre cose è senza uova e quasi priva di grassi.
Io ho scelto di utilizzare un mix di farine, ma se a casa non avete la semola rimacinata potrete preparare questa torta anche con la farina di grano tenero, gli amaretti donano sapore e stanno benissimo con le mele, se preferite togliete fino a 40g di zucchero per avere un dolce più delicato.
Vi lascio con la ricetta e se decidete di prepararla fatemi sapere.
torta di mele senza impasto
12
Facile
15 minutiminuti
1 oraora
Ingredienti
60gdi amaretti
180gdi farina 0
180gdi semola rimacinata
180gdi zucchero
3cucchiainidi lievito per dolci
5mele golden
1limone
100gdi mandorle pelate
240mldi latte intero
40gdi burro
Per completare:
2cucchiaidi confettura chiara
Procedimento
nserite gli amaretti nel mixer e tritateli finemente fino a formare una polvere.
Riunite in una ciotola le farine, lo zucchero e il lievito setacciato, aggiungete la polvere di amaretti e mescolate bene, suddividete il composto in quattro parti uguali.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo, grattugiatele con una grattugia a fori grandi e insaporitele con la scorza e il succo di un limone.
Mettete a cuocere le mandorle in acqua bollente per un paio di minuti, scolatele bene e con l’aiuto di un coltello tagliatele finemente, mettetele da parte.
Imburrate una teglia da 22 cm di diametro con cerniera e adagiate un foglio di carta da forno alla base.
Distribuite la prima porzione di polveri sul fondo della tortiera, livellate e adagiate 1/3 del composto di mele grattugiate.
Ricoprite con un’altra porzione di polveri, le mele, proseguite con le polveri, poi l’ultima porzione di mele e terminate con le polveri. Con uno spiedino bucherellate tutto il composto.
In un pentolino sciogliete il burro nel latte e versatelo dentro alla tortiera.
Distribuite le mandorle su tutta la superficie e cuocete la torta in forno a 180° C per circa 60 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Sciogliere la confettura in un cucchiaio di acqua e spennellare sulle mandorle per lucidare, servire.
Voglio assolutamente provarla! Ma la solita domanda per poter includere nell’assaggio tutta la famiglia: posso sostituire il burro con l’olio? Grazie e un abbraccio
Manuela
Voglio assolutamente provarla! Ma la solita domanda per poter includere nell’assaggio tutta la famiglia: posso sostituire il burro con l’olio? Grazie e un abbraccio
Natalia
Si sì puoi, usane 30ml di olio
Annamaria Foti
Ottima sei fantastica!!
Natalia
Grazie mille