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A La Prova del cuoco: Ciambellone sofficissimo con il metodo water roux

Avete mai sentito parlare del metodo  water roux? Sicuramente gli appassionati di lievitati lo conosceranno perché pare che sia stato portato alla ribalta parecchi anni fa in un libro di una signora cinese che lo descriveva come il suo ingrediente segreto per ottenere pani particolarmente soffici...

bambini, colazione, merenda, primavera

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rotolo di primavera

A la Prova del Cuoco: Rotolo di primavera

Premetto che qui a casa è sempre la nostra festa quindi questo giorno è un giorno come gli altri. Ma proprio perché è un giorno come gli altri si prepara un dolcetto, come da un po’ di tempo a questa parte 😉 E non lo preparo solo in famiglia, ma questo meraviglioso quanto semplicissimo rotolo è tanto...

bambini, frutta, mascarpone, merenda, primavera, Ricette veloci, ricotta

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A La Prova del Cuoco: “I dolci di casa” e la torta allegra

Non potevo non inserire nel mio libro “I dolci di casa” edito da Rai Eri un libro tutto dedicato ai dolci la mia torta allegra, quella che è stata presente in tantissimi compleanni e feste e che ha portato gioia e allegria oltre a un po’ di dolcezza. Come molte di voi sanno, è almeno da 20 anni che...

bambini, cioccolato, food&craft, merenda, torta

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A La Prova del Cuoco: riso soffiato ai due cioccolati

Avanti ditemi se conoscete una famiglia dove non si è preparato almeno una volta la torta di riso soffiato! Io ho tantissimi ricordi legati a questo dolce, una volta lo preparavamo semplicemente con due ingredienti, riso soffiato e cioccolata mars, si quella con il caramello all’interno. Era il dolce...

bambini, biscotti, cereali, cioccolato, Ricette veloci, riso soffiato

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A La Prova del Cuoco: Girelle fritte alle mele

Siamo entrati ufficialmente nel periodo di Carnevale così posso iniziare a friggere anch’io senza cercare scuse. Questo vuol dire che a casa mia non mancheranno scorte di olio di semi di arachidi e deodoranti e candele da spruzzare e accendere in casa per camuffare un po’ l’odore o almeno evitare...

bambini, Carnevale, Feste, fritti, frutta, mele, merenda

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A La Prova del Cuoco: Torta marmorizzata con crumble bicolore

Un’altra torta semplice e veloce da aggiungere nel quaderno delle ricette, almeno nel mio! Perfetta da servire a colazione o a merenda soprattutto se accompagnata da una buona tazza di latte o di te. È una torta profumata di burro, già oggi sono ritornata a questo grasso che ci regala un sapore unico...

bambini, cacao, cioccolato, merenda, torta

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A la Prova del Cuoco: Ciambellone agli agrumi con kumquats caramellati

Iniziamo un’altra settimana con brio, almeno ci proviamo. Io come al solito il lunedì “vado di dolce”, quest’anno a La prova del cuoco va così e sono pronta con la curiosità ed entusiasmo che mi appartengono a continuare a scovare idee nuove da proporvi e da inserire nella mia lista di dolci. Ve l’ho...

frutta, kumquats, merenda, senza latte

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Crostata all’olio con biscotto amarena

A La Prova del Cuoco: crostata all’olio con biscotto amarena

Bentrovati, trascorso bene le feste? Che fatica riprendere il ritmo delle giornate lavorative e soprattutto che fatica cucinare!! Se poi penso che oggi in trasmissione farò questo dolce, vi prego non linciatemi. Almeno con questa ricetta cerco di conciliare due aspetti rilevanti: la leggerezza e l’utilizzo...

bambini, cacao, crostata, merenda

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