Sono molto affezionata a questa ricetta perché mi è stata regalata durante i primi anni di vita a Roma, mi sono sposata e trasferita da Sassuolo, a darmela è stato un gentilissimo e galante avvocato, uomo di altri tempi, che abitava al piano di sotto, sua moglie lo preparava abitualmente con i loro limoni del mare.
Non l’ho mai modificata perché da sempre è per noi perfetta, poco zuccherina , molto profumata e anche alcolica al punto giusto, caratteristica quest’ultima molto apprezzata dai miei abituali consumatori perché solo così questo liquore può chiamarsi tale.
Naturalmente i limoni sono gli ingredienti determinanti per la buona riuscita di questa preparazione, quindi utilizzate solo quelli biologici e profumati, vedrete che il risultato sarà così appagante che non ne potrete più fare a meno . Il limoncello è molto semplice da preparare, bisogna solo rispettare i tempi di riposo ma alla fine vi godrete un sorso di questo elisir che sarà ancora più apprezzato se condiviso in compagnia.
2bottiglie
Facile
15 minutiminuti
2 minutiminuti
Ingredienti
5limoni Biologici
300gdi zucchero
0,75ldi alcool puro
0,75ldi acqua
Procedimento
Prelevate con l’aiuto di un pela patate o di un coltello la scorza di 5 limoni facendo attenzione a non togliere la parte bianca .
Mettete le bucce così ottenute in un recipiente con il tappo, perfetti sono i vasi da confettura con chiusura ermetica, e aggiungete l’alcool puro.
Chiudete bene e lasciate al riposo 5 giorni possibilmente al riparo da fonti di luce.
Trascorso questo tempo preparate uno sciroppo leggero unendo l’acqua allo zucchero e fate sobbollire un paio di minuti.
Togliete dal fuoco e portate a temperatura ambiente.
Filtrate l’alcool dalle scorze di limone e unitele allo sciroppo leggero.
A questo punto travasate il liquore nelle bottiglie, e lasciate riposare almeno 15 giorni prima di consumarlo bello freddo.
Io lo conservo nel freezer e lo servo al momento in bicchierini belli freddi.
Ho fatto il limoncello seguendo la tua ricetta, aspettiamo con pazienza i tempi di “maturazione”. Adesso però mi ritrovo con 5 bei limoni senza buccia, come li posso utilizzare?
Grazie mille
Manuela
Ho fatto il limoncello seguendo la tua ricetta, aspettiamo con pazienza i tempi di “maturazione”. Adesso però mi ritrovo con 5 bei limoni senza buccia, come li posso utilizzare?
Grazie mille
Natalia
Ciao Manuela, o fai una bella limonata oppure spremili e tieni il succo in congelatore per l’occorrenza.