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La salsa besciamella

Scritto da Natalia il .
Pubblicato in Cucina di base Video.

La besciamella è una salsa madre base che accompagna le pietanze e ne mette in risalto il sapore, è molto semplice e veloce da realizzare , per ottenerla vellutata e senza grumi basta rispettare alcune regole volete sapere quali? La besciamella può avere diverse consistenze a seconda dell’uso che...

besciamella, senza uova, video

Le crepes, ricetta facile e veloce

Scritto da Natalia il .

Quante ricette ho provato per le crepes, le ho iniziate a fare da bambina, una ragazza francese ospite in casa mia per alcuni giorni mi aveva insegnato a prepararle mettendo gli ingredienti ad occhio e così ho fatto fino a quando non ho dovuto insegnarle alle mie figlie e ai miei corsisti, nella...

bambini, crepes, video

Ciambellone allo yogurt

Scritto da Natalia il .

Questa ricetta di ciambellone allo yogurt è senz’altro una ricetta che non può mancare nelle nostre case! Fidatevi, devo ancora trovare una persona che dopo averne mangiato una fetta non mi chieda i segreti della sua preparazione. In realtà un piccolo segreto c’è. Innanzi tutto una buona combinazione...

cake, ciambelle, dolce, Dolci e Torte

cheese cake allo yogurt con frutti di bosco

Cheesecake allo yogurt con frutti di bosco

Scritto da Natalia il .

In estate questo tipo di dolci la fanno decisamente da padroni, freschi, leggeri e per prepararli non occorre nemmeno accendere il forno! La ricetta tradizionale  della cheese cake consiglia di usare i biscotti digestive, sono buoni perché hanno una punta salata e non sono troppo dolci, ma potete...

cheesecake, Dolci e Torte

pan di Spagna in padella

Pan di spagna in padella

Scritto da Natalia il .

Chi l’ha detto che bisogna rinunciare al pan di spagna perché non possiamo accendere il forno, visto le temperature estive, oppure perché semplicemente siamo in case sprovviste di questo elettrodomestico? Basta avere una padella! Eccomi tornata, la vostra regina delle…Padelle! Con  un...

Dolci e Torte, pan di spagna, torta, torta in padella

pate à bombe metodo svizzero

La Pate à Bombe metodo svizzero

Scritto da Natalia il .

Prima di descrivere questo procedimento vorrei fare una premessa. Seguo ormai da anni Dario Bressanini (qui il suo blog), lui si definisce gentilmente e simpaticamente il nostro “chimico di quartiere” in realtà oltre ad essere professore all’università è stato uno dei primi divulgatori sul web, la...

Dolci e Torte, metodo svizzero

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