Cucina di base | Tempo di cottura

La salsa besciamella

Scritto da Natalia il 9 Ottobre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Video.

La besciamella è una salsa madre base che accompagna le pietanze e ne mette in risalto il sapore, è molto semplice e veloce da realizzare , per ottenerla vellutata e senza grumi basta rispettare alcune regole volete sapere quali? La besciamella può avere diverse consistenze a seconda dell’uso che...

besciamella, senza uova, video

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Le crepes, ricetta facile e veloce

Scritto da Natalia il 18 Settembre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Pane e Pizza ♦ Primi ♦ Ricette per Bambini ♦ Video.

Quante ricette ho provato per le crepes, le ho iniziate a fare da bambina, una ragazza francese ospite in casa mia per alcuni giorni mi aveva insegnato a prepararle mettendo gli ingredienti ad occhio e così ho fatto fino a quando non ho dovuto insegnarle alle mie figlie e ai miei corsisti, nella...

bambini, crepes, video

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Polpette al sugo

Scritto da Natalia il 11 Settembre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Ricette per portata ♦ Secondi ♦ Video.

Un piatto semplice, capace di metterci il buonumore, di confortarci quando ne abbiamo bisogno e spesso anche di riportarci indietro nel tempo facendoci ricordare i gesti delle persone che le preparavano per noi, magari anche con il nostro aiuto. Tantissime per questo sono le ricette delle polpette...

polpette

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Ciambellone allo yogurt

Scritto da Natalia il 4 Settembre 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Cucinano i ragazzi ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Merende ♦ Ricette per portata.

Questa ricetta di ciambellone allo yogurt è senz’altro una ricetta che non può mancare nelle nostre case! Fidatevi, devo ancora trovare una persona che dopo averne mangiato una fetta non mi chieda i segreti della sua preparazione. In realtà un piccolo segreto c’è. Innanzi tutto una buona combinazione...

cake, ciambelle, dolce, Dolci e Torte

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Cheesecake allo yogurt con frutti di bosco

Scritto da Natalia il 10 Luglio 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Ricette per portata.

In estate questo tipo di dolci la fanno decisamente da padroni, freschi, leggeri e per prepararli non occorre nemmeno accendere il forno! La ricetta tradizionale della cheese cake consiglia di usare i biscotti digestive, sono buoni perché hanno una punta salata e non sono troppo dolci, ma potete...

cheesecake, Dolci e Torte

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Pan di spagna in padella

Scritto da Natalia il 4 Luglio 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Merende ♦ Ricette per portata.

Chi l’ha detto che bisogna rinunciare al pan di spagna perché non possiamo accendere il forno, visto le temperature estive, oppure perché semplicemente siamo in case sprovviste di questo elettrodomestico? Basta avere una padella! Eccomi tornata, la vostra regina delle…Padelle! Con un...

Dolci e Torte, pan di spagna, torta, torta in padella

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Spaghetti allo scoglio

Scritto da Natalia il 2 Luglio 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ Primi ♦ Ricette per portata.

Ci sono ricette che non tramontano mai! A volte ci sembrano irraggiungibili, complicate o troppo lunghe da preparare così preferiamo non cimentarci e lasciar fare ad altri. E’ capitato anche a me soprattutto per quanto riguarda il pesce, mi intimoriva affrontarlo ve lo confesso, ma questo solo perché...

Pasta, Pesce, primi piatti

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La Pate à Bombe metodo svizzero

Scritto da Natalia il 10 Giugno 2019.

Pubblicato in Cucina di base ♦ dolci di casa ♦ Dolci e Torte ♦ Ricette per portata.

Prima di descrivere questo procedimento vorrei fare una premessa. Seguo ormai da anni Dario Bressanini (qui il suo blog), lui si definisce gentilmente e simpaticamente il nostro “chimico di quartiere” in realtà oltre ad essere professore all’università è stato uno dei primi divulgatori sul web, la...

Dolci e Torte, metodo svizzero

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